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FROM ASIA TO ROME
DAMPLINGS nasce da un viaggio in estremo oriente alla scoperta dei sapori autentici dell'Asia. Siamo tornati a Roma portando con noi l'esperienza culinaria di diverse regioni: dalla Cina del Nord a Taiwan, passando per il Sichuan ai piedi dell'Himalaya, fino alla lontana Shanghai.
I nostri Dumplings sono ravioli fatti a mano secondo la tradizione dello Street Food e del Dim Sum asiatico. I piatti che troverete nel nostro menù sono il risultato delle ricette originali apprese durante il viaggio e alcune nostre rivisitazioni in chiave mediterranea. Usiamo solo prodotti di stagione e ingredienti genuini, il sapore dei nostri piatti è quindi lo stesso degli ingredienti che usiamo, questo è il nostro piccolo segreto per rispettare il vero significato del Dim Sum: "toccare il cuore" di chi lo mangia.
I Dumplings in Cina sono il simbolo del calore e della casa: riuniscono tutta la famiglia attorno alla tavola durante le festività più importanti. Prima che i ristoranti orientali iniziassero a usare gli additivi per esaltare il sapore dei piatti, le antiche botteghe di strada offrivano lo stesso calore e la stessa semplicità di una casa. Abbiamo recuperato un po' di quella magia portandola a Roma.
